快晴 35℃

朝、突然魚を買いに行くことになって、マルセイユへぶ?ん。
魚の市は、旧港の観光遊覧船が出るところにあるので、
バカンスシーズンたけなわの今、観光客でごったがえして大変なことになっていた。

帰りにアジアスーパーに寄って、米やらなんやら購入。
うちのシソがほぼ絶望的な状態なので、ベトナムシソ(またはタイシソ)購入。

これ、夫が「風味が違う」などとぜいたくなことをぬかしたことがあって、
うちではほとんど使ったことがなかったんだが、
せっかくおいしそうな白身魚(季節外れじゃないのかヒラメ、とカサゴ。)も買ったし、
店内でちょっと指先でこすってにおいかいでみたら、ほぼ大丈夫そうだったので買うことにしたのだ。

葉の表は濃い緑で裏が赤シソのような濃い赤、
日本のシソのようにちりめん状のシワはほとんどなくて、のっぺりした感じ。

えぐみがあったらいやなので、ちょっと長めに水にさらしましたが、全然大丈夫だった。
手巻きの白身魚にシソがあると、も?う、うまさが全然違うよ?♪